创意欧风面包

创意欧风面包

詹阳竹, 标家德, 著

出版社:中国纺织出版社

年代:2010

定价:29.8

书籍简介:

本书是一本介绍面包的制作方法的书,适合烘焙爱好者尤其是有一定基础的烘焙爱好者。本书制作过程非常详细,都有详细的过程图,便于使用和学习。图片精美,版式独特。

作者介绍:

詹阳竹一个对烘焙有着无限热情,并将之付诸实践的烘焙达人。在他开设的伊士多烘焙坊中,总是氤氲着幸福的香味。喜欢创新的他说:“在我的生活中,快乐的源泉就是用最好的原材料制作出口感绝佳的面包。”个人经历中华民国西点、面包乙级技术士证非凡精致蛋糕点心房主厨世新大学终身教育学院讲师永老师西点、面包补习班讲师伊士多有限公司负责人著有《就去做手工饼干》一书 詹阳竹一个对烘焙有着无限热情,并将之付诸实践的烘焙达人。在他开设的伊士多烘焙坊中,总是氤氲着幸福的香味。喜欢创新的他说:“在我的生活中,快乐的源泉就是用最好的原材料制作出口感绝佳的面包。”个人经历中华民国西点、面包乙级技术士证非凡精致蛋糕点心房主厨世新大学终身教育学院讲师永老师西点、面包补习班讲师伊士多有限公司负责人著有《就去做手工饼干》一书标家德是一位专注于面包烘焙事业的个性腼腆的面包师傅,从他制作面包时的专注神情中可以体会到他对面包制作的严格要求,他说:“我将我的热情一起揉进面团中,希望吃面包的人都能体会到满满的幸福感。”个人经历可颂坊面包师傅低糖宣言烘焙坊面包师傅御面包精致烘焙坊面包师傅席斯咖啡烘焙坊面包师傅伊士多手感烘焙坊面包创意总监 显示全部信息

书籍目录:

part1 法国粉类-外脆内紧实part2 健康高纤维-低油、低热量part3 海藻糖类-少糖少负担

内容摘要:

随着时代的快速变迁,人们对“吃”越来越重视了,不但要吃得好,更要吃得健康。所以在本书中,我使用了很多健康食材,像低糖类的海藻糖和低热量的酵母,以求能够教大家做出健康又好吃的面包。  创意欧风面包》特别用步骤图的方式展现所有制作面包的过程和技巧,让您一目了然,更快上手。同时,我希望能借本书将我对烘焙的热情转化为幸福感,并感染到每个喜爱面包的人。

编辑推荐:

本书以健康、养生为目标,以低糖、少油、多谷物为主旨,还使用了海藻糖来降低面包的甜度,让您吃得轻松无负担。本书为您提供59款人气面包,每款都以步骤图的方式完整呈现制作过程,简单易学,让你的厨房天天飘满幸福的香味!

书籍规格:

书籍详细信息
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9787506470384
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

创意欧风面包是中国纺织出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-制作 的书籍。