出版社：化学工业出版社
年代：2020
定价：35.0
《实用食品添加剂及实验》一书按照GB 2760的21个功能大类，完整地介绍了所有GB 2760中食品添加剂品种（食品用香料和加工助剂除外）。第一部分（第1-10章）较为全面地叙述了食品添加剂的类型、安全性、需要的pH条件、作用特点及使用范围；第二部分（第11章）介绍了食品添加剂实验，实验方案内容详尽，每个实验附有评价指标或评分标准，理论与实践相结合，实用性强。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术等含有食品科学内容专业的教材，也可以供食品研究与开发人员参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 实用食品添加剂及实验站内查询相似图书 | ||
| 9787122369345 如需购买下载《实用食品添加剂及实验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
实用食品添加剂及实验是化学工业出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－高等学校－教材 ,食品添加剂－实验－高等学校－教材 的书籍。