食雕技法

书籍简介:

本书为食品雕刻技术专业书，主要讲解各种食品雕刻技巧，分为食品雕刻作品实例，泡沬雕刻作品实例，雕刻作品上色实例三部分，着重以实例介绍各类食品雕刻作品的基本技法，造型设计等，并配有部分说明提示，便于读者掌握、学习，是广大专业厨师及喜爱食品雕刻技术读者的工具书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食雕技法是中国轻工业出版社于2004.06出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品－装饰雕塑 的书籍。