食雕技法

食雕技法

北京宁芳德艺烹饪技术培训中心, 编著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2004

定价:35.0

书籍简介:

本书为食品雕刻技术专业书,主要讲解各种食品雕刻技巧,分为食品雕刻作品实例,泡沬雕刻作品实例,雕刻作品上色实例三部分,着重以实例介绍各类食品雕刻作品的基本技法,造型设计等,并配有部分说明提示,便于读者掌握、学习,是广大专业厨师及喜爱食品雕刻技术读者的工具书。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品装饰技巧
9787501943838
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

食雕技法是中国轻工业出版社于2004.06出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品-装饰雕塑 的书籍。