出版社:黑龙江科学技术出版社
年代:2012
定价:29.8
本书精选了美味烧烤卤熏菜品,介绍其制作原料、制作过程,内容丰富,全面实用,图片精美,操作方法简单易学,只要一步步按照本书的操作,新手也能在家做出美味可口的食物。
烧烤卤熏实用小常识
烧、烤、卤、熏概述
肉类原料的选择
烧菜的制作关键
烧烤工具介绍
烧烤的基本操作方法
烧烤酱料的调制
卤汁的存放
卤菜制作的步骤及要领
常用卤水材料
卤熏酱料的调制
食品调味、上浆和挂糊的作用
烹饪刀工技巧
烧
干烧茄子
西红柿烧茄子
酱烧茄子
豆角烧茄子
虾米烧茄子
芒果烧茄子
红烧冬瓜片
白菜烧小丸子
青豆烧丝瓜
农家烧冬瓜
玉米烧香菇
香菇烧山药
干烧油豆角
芋头烧荷兰豆
肉丝烧花菜
素烧野山菌
烧香菇
双椒香菇烧土豆
烧素鸡
乡村豆腐
三鲜烧冻豆腐
红烧米豆腐
麻婆豆腐
烤
卤
熏
《烧烤卤熏王(畅销版)》风味烧烤卤熏一网打尽,款款美味让人齿唇留香。
绝佳风味,令人拍手称快,醇香味道,惹人口水直流,做法地道,大师教你做出拿手菜。
名厨亲传烧烤卤熏烹饪秘技,600款风味烧烤卤熏美食精彩呈现,无论是鲜美滑嫩的烧味、别具风味的烤味,还是香醇可口的卤味、越嚼越香的熏味都有收录,各式经典小吃与家常菜肴层出不穷。名厨指导您从家常食材入手,全方位认识烧烤卤熏,独家配料、地道做法,让您做出的美食风味与众不同。
美味!600道超诱人烧烤卤熏美食
风味烧烤卤熏一网打尽,款款美味让人齿唇留香
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书籍详细信息 | |||
书名 | 烧烤卤熏王站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 黑龙江科学技术出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 17 × 16 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
烧烤卤熏王是黑龙江科学技术出版社于2012.3出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。