饭店集团案例库

第一章中国高端饭店市场的民族品牌拓荒者记首旅建国饭店管理有限公司

一、走进首旅建国饭店管理有限公司

二、使命为根，品牌为本建国战略

三、“都市绿洲”的拓荒之旅

四、凝聚力量，执行有效首旅建国文化的建设

本章小结

本章附录

第二章民族梦，民族魂记锦江集团有限公司

一、锦江俱乐部昔日上海的珍珠

二、悠悠岁月见证锦江历史足迹

三、行政市场力促发展锦江的扩张和多元化战略

四、唯我独尊，谁与争锋锦江集团在酒店业方面的策略

本章小结

本章附录

第三章维系真情，景致倾心记香港中旅维景国际酒店管理有限公司

一、维景何来生于香港，面向内地

二、维景何去国际行列的民族品牌

三、维景之形厚积薄发，势如破竹

四、维景之神和谐共赢的“四为”理念

五、维景特色横跨东西、融会内地港澳的管理特色

六、热情敬业的维景人

七、维景之未来

本章小结

本章附录

第四章民族品牌的探索先锋记粤海（国际）酒店管理集团

一、粤海印象走过风雨，迎接彩虹

二、粤海精神德诚于中，礼形于外

三、粤海情结打造民族品牌

四、走近粤海民族品牌的探索先锋

五、粤海之帆的领航者李华生董事长

六、粤海展望“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”

本章小结

本章附录

第五章华开天下，芬芳满园记湖南华天酒店集团

一、二十年磨一剑：成长历程

二、历练五大基本功“

三、掌控六大秘籍“

四、感悟“双剑合璧”’

五、新的航程

本章小结

第六章向着太阳歌唱的远行者记开元旅业集团

一、今天的开元

二、从一叶小舟到一艘巨轮

三、产权改革，对开元旅业意味着什么？

四、“酒店+地产”，开元旅业何以成功？

五、得民心者得天下

本章小结

本章附录

第七章我们从这里起步，我们想飞得更远记浙江世贸君澜酒店集团

一、一切从零开始一个集团的诞生

二、一路走来在蜕变中发展壮大

三、一路收获独特的经营理念和哲学

四、一路有你感恩、宽容的文化

五、一路顺风未来发展规划

六、一览无余旗下酒店介绍

本章小结

本章附录

第八章中部崛起记成长中的中州国际集团

一、破茧成蝶从中州宾馆到中州国际集团

二、“三步定乾坤”中州国际集团的成长

三、“中原亮剑”集团成功开创“中州模式”

本章小结

本章附录

第九章南中国的顶级花园记广州花园酒店集团

一、辉煌的发展历程

二、独具匠心的设计理念

三、发展之雄韬伟略

四、发展之优势与挑战

五、得顾客与员工之心服务与培训

六、有中国特色的花园企业文化

本章小结

本章附录

第十章大众住宿业卓越领导者的圆梦之旅记如家酒店连锁

一、如家酒店连锁发展概况

二、如家文化

三、解读如家

四、打起灯笼找好“家”如家加盟介绍

本章小结

本章附录

第十一章“星”梦“奇”缘记锦江之星旅馆有限公司

一、打造经济航母，成就专业典范

二、锦江之星的成长香港借壳上市，铸就百年老店

三、锦江之星的前景国内攻城略地，试水海外城市

四、锦江之星掌舵人的创业

本章小结

本章附录

第十二章经济型饭店中的“时尚先锋”记上海莫泰连锁旅店有限公司

一、“变”之路一发展历程概述

二、“变”中的战略与战术

三、“变”中的核心理念时尚创新

四、“变”的独特优势

五、“变”中的障碍

六、未来“变”之路

本章小结

本章附录

前言

中国本土饭店业走过了二十余载不平凡的历程，在这二十余载一路风雨兼程的奋斗中，中国本土饭店集团自20世纪80年代的蹒跚起步开始，经过90年代的虚心学习和积累成长，从小到大，从弱到强，到21世纪已开始自信地大踏步前进。在这一过程中，中国本土饭店集团的创业者们见识了外资饭店非同寻常的完善和正规，领教了“人世”后外资饭店集团大举进入的竞争态势；他们理性分析、虚心求教；执著勇敢、孜孜探索；借他山之石，扬己之长，在市场扩展、组织管理、企业文化等方面，谱写了中国饭店集团民族品牌成长的乐章。正是他们，见证并亲身参与了这场变革与发展之路，他们的业绩，在中国饭店业这片浩瀚天空中闪烁着璀璨的光芒。

我们试图用这本案例来刻录下本土饭店业中的那些耀眼“明星”所走过的不凡轨迹，彰显英雄本色，鼓舞民族企业士气。在这本案例集中，虽不乏对这些璀璨之星的溢美之词，但更多的是基于理论和经验的总结与归纳，以及基于理性和客观的思考与评价。我们希冀这既是对辉煌历史的总结和经验的升华，也是对饭店相关理论在实践层面的验证和完善，更能在点亮其他“明星”方面作出我们的一点贡献，这既是编写本书的初衷，也是我们继续付诸努力和孜孜以求的目标。

本书共分十二章，按照星级饭店和经济型饭店的顺序进行排列，其中第一章至第九章为星级饭店集团篇，第十章至第十二章为经济型饭店集团篇。当然，中国本土饭店业的“明星”远不止本书中提到的这些，而且不远的将来还将会有更多的、更加耀眼的新星的出现。

本书是集体智慧的结晶，需要感谢的人不胜枚举。首先我们需要感谢的是首都旅游集团副总裁、首旅建国酒店管理有限公司总裁张润钢先生，锦江旅游集团执行董事兼首席执行官杨卫民先生，香港中旅有限公司副总经理、维景国际酒店管理公司总经理许慕韩先生，深圳维景酒店总经理孙武先生，粤海(国际)酒店管理集团有限公司董事长李华生先生，湖南华天酒店集团董事长陈纪明先生，开元旅业董事长陈妙林先生，浙江君澜集团副总裁从波先生，中州国际集团副总经理王茂林先生，广州岭南花园酒店管理公司总经理林伟民先生，如家酒店连锁首席执行官孙坚先生，锦江之星旅馆有限公司总裁徐祖荣先生，上海美林阁股份公司董事长沈飞宇先生等，以及他们领导的团队。在调研中，他们给予了我们大力的支持和协助，我们谨以此书作为我们最真诚的礼物献给他们，并向他们致以诚挚的敬意，祝各饭店集团事业兴旺发达、万事如意。

我们还要感谢北京市教委科技创新平台提供的资助，使这一项目得以进行；感谢北京第二外国语学院科研管理方面的领导给予我们的默默支持和大力协助，使本项目成果得以付梓。

当然，本案例集中也存在一些不足，比如，由于受时间和篇幅以及人员知识水平等因素的限制，加之各饭店集团的案例浩繁，使得我们无法对每个案例进行全面而深入的介绍，可能会使各集团的闪光点有所遗漏。因此，对于各案例进行深度的剖析将是我们进一步的工作。在此，还请读者提出宝贵意见和批评指正，我们将虚心接受，并为今后进一步的研究工作做好准备。

谨以此书献给所有为中国饭店业的发展作出贡献的人们！

谷慧敏田桂成

2008年3月

　　中国本土饭店业走过了二十余载不平凡的历程，在这二十余载一路风雨兼程的奋斗中，中国本土饭店集团自20世纪80年代的蹒跚起步开始，经过90年代的虚心学习和积累成长，从小到大，从弱到强，到21世纪已开始自信地大踏步前进。在这一过程中，中国本土饭店集团的创业者们见识了外资饭店非同寻常的完善和正规，领教了“入世”后外资饭店集团大举进入的竞争态势；他们理性分析、虚心求教；执著勇敢、孜孜探索；借他山之石，扬己之长，在市场扩展、组织管理、企业文化等方面，谱写了中国饭店集团民族品牌成长的乐章。正是他们，见证并亲身参与了这场变革与发展之路，他们的业绩，在中国饭店业这片浩瀚天空中闪烁着璀璨的光芒。我们试图用这本案例来刻录下本土饭店业中的那些耀眼“明星”所走过的不凡轨迹，彰显英雄本色，鼓舞民族企业士气。在这本案例集中，虽不乏对这些璀璨之星的溢美之词，但更多的是基于理论和经验的总结与归纳，以及基于理性和客观的思考与评价。我们希冀这既是对辉煌历史的总结和经验的升华，也是对饭店相关理论在实践层面的验证和完善，更能在点亮其他“明星”方面作出我们的一点贡献，这既是编写本书的初衷，也是我们继续付诸努力和孜孜以求的目标。　　本书共分十二章，按照星级饭店和经济型饭店的顺序进行排列，其中第一章至第九章为星级饭店集团篇，第十章至第十二章为经济型饭店集团篇。当然，中国本土饭癌业的“明星”远不止本书中提到的这些，而且不远的将来还将会有更多的、更加耀眼的新星的出现。