水产食品加工与保鲜

水产食品加工与保鲜

马华威, 陈秀荔, 主编

出版社:广西科学技术出版社

年代:2020

定价:68.0

书籍简介:

本书主要介绍了我国水产品的加工工艺与保鲜方法,以及水产食品加工与保鲜的现状和保鲜的发展趋势,重点介绍鱼类、虾蟹类、贝类、头足类、藻类五大类水产品制成各类水产食品的加工工艺和保鲜技术,详细讲述我国水产品的质量安全控制技术与标准的制定和实施。

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书籍详细信息
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9787555113867
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出版地南宁出版单位广西科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

水产食品加工与保鲜是广西科学技术出版社于2020.7出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 水产食品-食品加工 ,水产食品-食品保鲜 的书籍。