出版社：山西人民出版社
年代：2014
定价：22.0
本书分为五部分，全面介绍了果蔬加工的新技术以及加工副产物中所提取的生物活性物质，这些技术包括鲜切果蔬加工技术、果蔬超微粉碎技术、食品干制新技术、超临界流体萃取技术、果蔬加工副产物的综合利用技术，从各种技术的技术原理、工艺流程、操作方法、技术特点等方面加以详细阐述，是有价值的出版物。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 现代果蔬加工新技术及加工副产物的综合利用站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 太原 | 出版单位 | 山西人民出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 22.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 500 | |