西点工艺

书籍简介:

西点是西式点心的简称，我们目前主要是对欧美等国家主要包括欧洲、南美洲、北美洲、大洋洲以及亚洲部分地区的点心的统称。西点工艺教材分为理论教学和实训教学两大篇章，分门别类地对日常西点的制作进行详细地介绍，并配以图片教授制作过程，是西餐专业学生必备的教材。本教材符合高职高专教育实际；校企合作，体现工学结合的思路；店面结合，信息量大又重点突出；图文并茂，便于学习认知；强化英语，紧扣西餐专业特点；适应面广，满足多专业教学需求。

书籍规格:

书籍信息归属:

西点工艺是浙江工商大学出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点－制作－高等职业教育－教材 的书籍。