出版社：中国轻工业出版社
年代：2014
定价：80.0
感官分析描述词是感官分析活动中所使用的工作语言，当其被明确定义、广泛使用、约定成俗、作为感官分析领域表达或限定专业概念的约定性符号时就成为感官分析术语。感官分析描述词和术语是开展感官评价并将其规范化的基础。本词典主要参阅了相关国家标准和权威性著作以及SCI和中文核心期刊论文等大量文献资料，对其中的相关词条进行了收集、分析、比对、确认和重新释义等。
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本词典主要由中国标准化研究院感官分析技术与标准化研究团队和浙江工商大学食品感官科学教研团队联合完成，同时也得到了专门从事食品科学研究与品质评价的高校、检测机构以及在国内外知名企业专门从事感官评价的资深从业人员的大力支持，在此一并致谢。 本词典可作为相关人员，如食品、香精香料、烟草、轻纺产品等专业的师生、企业研发和质控人员以及产品检测机构工作人员等从事感官分析研究与应用的必备工具书。 词典编撰是一个不断补充、持续改进的动态过程，诚恳地欢迎各位读者多提宝贵意见，使这部体现汉语文化与我国感官分析水平的专集能H臻完善，大家齐心协力，共同为提高我国感官分析技术的规范化和科学化水平做出贡献。
| 书籍详细信息 | |||
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| 9787501998500 如需购买下载《食品感官分析词典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 80.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品感官分析词典是中国轻工业出版社于2014.9出版的中图分类号为 TS207.3-61 的主题关于 食品感官评价－词典 的书籍。