食品营养与卫生安全管理

书籍简介:

本书主要有十一章内容，包括营养与食品安全管理绪论、医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等内容。附录含有中华人民共和国食品安全法和酒店的食品安全卫生管理制度概览两方面内容。本书内容紧密结合实际，有较强的指导性。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养与卫生安全管理是旅游教育出版社于2017.10出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养 ,食品卫生学 的书籍。