张海林, 著
出版社：中州古籍出版社
年代：2006
定价：38.0
本书是烹饪学教材，详细论述了中国烹饪的发展历史、发展现状及其自身特色，读者可从中了解中国烹饪的方方面面，既是教科书，又是普及烹饪知识的读本。
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中国烹饪学基础纲要是中州古籍出版社于2006.11出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国 的书籍。
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外文出版社德文编译部, 编译
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