出版社：重庆出版社
年代：2008
定价：35.0
本书探讨了商业项目推介陈述的实践方法。作者分析了成功陈述得以建立的基础和观众的心态，强调倾听的重要性，并论及了宣传推介的整个过程。
PART01食材升级巧处理
食材保鲜回鲜
心萝卜如何返鲜
返鲜青豆仁的妙招
用盐水帮豆腐保鲜
白菜帮变嫩可抽筋
老香菇变嫩法
油炸花生仁的保鲜法
干花生仁如何返鲜
脆嫩新鲜巧腌莱
巧用蜂蜜保鲜猪肉
巧用生姜返鲜冻肉
如何使咸肉复鲜
醋可使老鸡肉返嫩
老鸡肉返嫩不妨加黄豆
肉类可使老鸭肉返嫩
芥末可使老牛肉返嫩
巧使久置的牛肉变美味
巧用醋让冻鱼变得更鲜
如何让干奶酪变柔软
复活泥鳅的窍门
牛奶可以使冻鱼回鲜
用盐沸水保鲜鱼肉
陈米怎样变鲜米
巧用柠檬汁返鲜变色的苹果
用淀粉、蛋清“治”变蔫的水果
剩米饭返鲜的妙招
巧用苏打粉回鲜柑橘
奶粉变潮放块方糖可以吸湿
浓盐水返鲜西瓜
潮饼干变酥脆的窍门
剩面条返鲜法
受潮茶叶如何复鲜
……
PART02好吃美味有门道
PART03平常材料，烹饪妙用
PART04错误补救，妙手巧回春
PART05巧用下脚料
PART06烹饪省时省钱有妙招
附录
烹饪难题不发愁，传授妙招绝技，让你轻松玩转厨房，大秀厨艺。本书精挑细选600例烹饪妙招，每例都是厨房工作者必备窍门，学会它们，让你厨房工作轻松不少。本书由中国烹饪协会和美食营养专业委员会联合推荐。
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 8000 | |