黎卫平, 编著
出版社：成都时代出版社
年代：2008
定价：10.0
本书主要介绍了常用烹饪原料的初步加工方针和配菜方面的技巧，以及各类烹调技法的操作要领。
中式烹调基本技能是成都时代出版社于2008.05出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国 的书籍。
邹成继, 主编
高蓝洋, 主编
尹忠勇, 主编
赵国兴, 王琦, 唐永远, 编著
高山, 主编
浙江信息工程学校烹饪教研组, 湖州餐饮商会湖菜研究会, 主编
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