出版社：化学工业出版社
年代：2017
定价：35.0
薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物，薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工食品，最后介绍薯类制品常用各种检测方法，以期为相关技术人员提供参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 薯制品加工工艺与配方站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 食品加工新技术丛书 | ||
| 9787122289506 如需购买下载《薯制品加工工艺与配方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
薯制品加工工艺与配方是化学工业出版社于2017.3出版的中图分类号为 TS215 的主题关于 薯类制食品－食品加工 ,薯类制食品－配方 的书籍。