出版社：中央广播电视大学出版社
年代：2016
定价：30.0
本书为职业教育教材，涉及：营养素损失的原因，营养素在烹调加工中的变化，烹饪加工对食品营养价值的影响，合理烹调和营养保护。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 营养配餐与烹饪技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中央广播电视大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
营养配餐与烹饪技术是中央广播电视大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS972.11 ,R151.4 的主题关于 烹饪－方法－职业教育－教材 ,膳食营养－职业教育－教材 的书籍。