徽菜名宴选粹

徽菜名宴选粹

童凤莉, 主编

出版社:安徽科学技术出版社

年代:2017

定价:68.0

书籍简介:

徽菜是我国八大菜系之一,源远流长、博大精深,是徽文化重要的组成部分,也是中国非物质文化遗产中一颗璀璨的明珠。《徽菜历史名宴选粹》是【安徽餐饮非物质文化遗产丛书】之一种,内容是根据史料记载和对民间流传中的宴席搜集挖掘,从中精选出40个历史名宴整理、汇集而成,书中介绍了各个宴席的历史传说、组成部分、制作方法和各自的特点,并配有大量精美的图片,图文并茂,有着很强的趣味性和可操作性,是广大厨师、徽菜研究人员以及餐饮经营者、管理者不可多得的参考读物。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名安徽餐饮非物质文化遗产丛书
9787533773632
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出版地合肥出版单位安徽科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸25 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

徽菜名宴选粹是安徽科学技术出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS972.182.54 的主题关于 徽菜-菜谱 的书籍。