餐饮服务技能

餐饮服务技能

吕瑞敏, 王文英, 孙爱华, 主编

出版社:华中科技大学出版社

年代:2020

定价:42.0

书籍简介:

本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本书包括三篇,即基础篇(包括餐厅服务认知、餐饮服务礼仪)、技能篇(六大基本技能、中餐摆台技能、西餐摆台技能)、服务篇(中餐接待服务、西餐接待服务)。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787568061865
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出版地武汉出版单位华中科技大学出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸28 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮服务技能是华中科技大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-职业教育-教材 的书籍。