出版社：天津科学技术出版社
年代：2016
定价：40.0
本书是一本高职高专烹饪专业教材，共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、面点的创新变化、菜品包装设计、菜单设计、现代流行创新菜、展台策划与设计。本书内容新颖，注重实用，重点突出，通俗易懂，特别适合高职高专烹饪专业学生使用，也可作为烹饪爱好者学习烹饪技术的参考书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 菜品策划与设计站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 天津 | 出版单位 | 天津科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 40.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
菜品策划与设计是天津科学技术出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－高等职业教育－教材 的书籍。