出版社：中国轻工业出版社
年代：2019
定价：45.0
本书根据餐饮行业的特点和高职烹调工艺与营养专业的合理定位，详细论述了烹饪原料的相关概念，系统讲述粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、鱼类原料及其他水产原料、调味料和辅助料的专业知识及烹饪应用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪原料站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 3版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烹饪原料是中国轻工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－高等职业教育－教材 的书籍。