脂肪肝饮食与中医调养

第一章带您读懂主要术语

脂肪肝诊疗指南

脂肪

肝脏

脂肪肝

酒精性脂肪肝

非酒精性脂肪肝

脂肪肝倾向

脂肪性肝炎

肝纤维化

肝硬化

肝癌

B超

肝活检

转氨酶

高脂血症

代谢综合征

肝区疼痛

饮食结构

低脂饮食

减脂食物

少量饮酒

中医养生

有氧运动

运动量

减肥

富贵病

营养不良

肝主疏泄

药膳

春季养肝

推拿

针灸

保健食品

第二章带您认识脂肪肝

脂肪肝悄然流行

什么是脂肪肝

为什么会得脂肪肝

脂肪肝是怎样发生的

诊断脂肪肝应该做哪些检查

脂肪肝有什么危害

脂肪肝如何治疗

有关脂肪肝认识的常见误区

第三章日常饮食指南

脂肪肝患者的营养原则

脂肪肝患者的饮食结构

脂肪肝的日常食物选择

最值得推荐的种日常食品

脂肪肝与饮酒

脂肪肝与减肥

脂肪肝并发症的饮食营养要点

脂肪肝的饮食误区

第四章运动指南

适合脂肪肝的运动形式

适合脂肪肝的运动量

运动注意事项

卫生部推荐“日行一万步”

第五章中医说肝

有关肝脏的基本中医理论

中医对脂肪肝的认识

第六章中医调养

方剂精选

巧用单味药材

药膳精选

汁饮方例

按摩保健

针灸

气功

第七章保健品指南

大豆卵磷脂

维生素E

维生素c

鱼油

茶多酚

牛磺酸

白藜芦醇

螺旋藻

银杏叶提取物

其他保健(食)品

前言

顾名思义，脂肪肝就是肝脏里的脂肪太多了。正常肝脏里有一定量的脂肪，占4%～5%，如果脂肪超过5%就是脂肪肝，这是很传统的概念。传统的概念还认为脂肪肝的主要危害是发展成肝纤维化和肝硬化，如何避免和治疗肝纤维化和肝硬化一直是脂肪肝治疗的重点。不过，近年来的研究业已证实，脂肪肝不仅仅是肝脏的疾病，更是全身性(代谢性)疾病。脂肪肝与肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等有密切关系，实际上，脂肪肝与这些慢性病之间存在着共同的发病基础胰岛素抵抗综合征。胰岛素抵抗综合征也称为“代谢综合征”，包括肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝、痛风等一系列与代谢异常相关联的慢性病。最新的研究还发现，脂肪肝可能是胰岛素抵抗综合征中较早表现出来的问题，具有一定的预警作用。所以，通常情况下，得了脂肪肝就意味着身体的代谢出了问题，并且意味着容易患上述几种严重的慢性病。脂肪肝的最大危害也许不是肝纤维化和肝硬化，而在于与之伴发的心脑血管疾病和糖尿病等。据调查，脂肪肝患者最后死于心脑血管疾病比无脂肪肝的人高35倍。

因此，对于脂肪肝患者来说，仅仅关注和防治肝纤维化和肝硬化是不够的，更要关注和防治这些经常与脂肪肝伴发的严重慢性病，即防治胰岛素抵抗综合征。而胰岛素抵抗综合征的发生与生活方式不科学密切相关。这意味着脂肪肝患者仅仅采用保肝治疗是远远不够的，还必须采取综合措施，包括饮食、养生、运动、减肥、戒酒等生活方式“治疗”。这也是我们写本书的初衷。

因为没有特效药物，脂肪肝必须采取综合治疗措施，必须改变不健康的生活方式。脂肪肝治疗效果的好坏不取决于哪种“好”的药物，而取决于综合措施的“综合”程度或生活方式的改进程度。对于脂肪肝的治疗，目前提倡的是一种新理念，即不仅仅是肝脏病科医生，相关科室如内分泌、心血管、营养科、康复科，甚至有时还需要心理医生共同参与。本书力争在尽量广和深的层面上为脂肪肝患者提供西药治疗之外的综合治疗措施，涵盖饮食、运动、戒酒、减肥、保健品、中药、药膳、针灸、按摩及其他传统医学养生方法。

本书引用大量权威数据和研究资料，主要有《亚太地区非酒精性脂肪性肝病诊断与治疗共识》，中华医学会2006年2月发布的《酒精性脂肪性肝病诊疗指南》，中国营养学会发布的《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》、《中国高血压防治指南》2005年版有关饮酒的建议，卫生部2007年11月20日《全民健康生活方式行动倡议书》，日常活动的能量消耗数值，运动项目的能量消耗数值，常见食物中膳食纤维含量表，常见的植物化学物质在日常食物中的存在，17种对脂肪肝患者有益的日常食品，侣种对脂肪肝治疗有益的中药材，脂肪肝药膳配方85例，10余种对脂肪肝患者有益的保健食品，中医关于脂肪肝的辨证分型及治疗方法，减肥的有效方法等。在此对提供这些资料的机构和作者一并表示感谢。

编者

2008年4月

　　本书引用大量权威数据和研究资料，为脂肪肝患者提供了大量药物之外的保健措施和治疗建议。这些措施及建议主要包括：日常饮食指南(第三章)、限制饮酒(第三章)、减肥指南(第三章)、运动指南(第四章)、中医调养(第六章)、保健品指南(第七章)，既继承了传统医学理论(包括药膳相关理论)，也彰显了现代营养学及脂肪肝临床研究的精华。　　本书为脂肪肝患者提供了大量药物之外的保健措施和治疗建议。这些措施及建议主要包括：日常饮食指南(第三章)、限制饮酒(第三章)、减肥指南(第三章)、运动指南(第四章)、中医调养(第六章)、保健品指南(第七章)，既继承了传统医学理论(包括药膳相关理论)，也彰显了现代营养学及脂肪肝临床研究的精华。本书适合脂肪肝患者及其家属阅读参考。