酱卤食品加工技术

酱卤食品加工技术

严泽湘, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2017

定价:38.0

书籍简介:

本书详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术,包括各种肉类、鱼类、蔬菜类及菇菌类制品。本书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性很强,适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用,亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。

书籍规格:

书籍详细信息
书名酱卤食品加工技术站内查询相似图书
9787122288677
如需购买下载《酱卤食品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

酱卤食品加工技术是化学工业出版社于2017.2出版的中图分类号为 TS251.6 的主题关于 酱肉制品-食品加工 的书籍。