烹饪营养与卫生

烹饪营养与卫生

张栋, 张强, 李德春, 主编

出版社:北京邮电大学出版社

年代:2018

定价:45.0

书籍简介:

吃是一门学问,关乎人类的健康与生存。千百年来,人们养成了不同的饮食习惯,但什么是最合理的?什么是最科学的?怎样才能吃出健康,吃出好心情?本书将给您有益的启示。本书共9个项目,分别是:绪论、营养学基础知识、食品卫生基础知识、食品安全知识、烹饪原料的营养价值与卫生、平衡膳食、科学烹饪、不同人群的营养与膳食、营养食谱的编制、相关法律法规。本书内容全面而不失简练,涉及面广而不失重点,具有较强的实用性和可操作性,符合中等职业教育的需要。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787563554010
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出版地北京出版单位北京邮电大学出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪营养与卫生是北京邮电大学出版社于2018.3出版的中图分类号为 R155.5 ,R154 的主题关于 食品卫生 ,烹饪-营养卫生 的书籍。