中式烹调工艺

中式烹调工艺

陈善渊, 郑承德, 黄文荣, 主编

出版社:天津科学技术出版社

年代:2020

定价:52.0

书籍简介:

本书编写采取的是课程项目—模块—任务化的体例,打破传统的章节惯例,体现“理实一体、学中做、做中学”的课改新理念,将任务内容分解为理论知识部分、技能训练部分、技能训练评价三大部分,凸显出逻辑性、实践性、实用性、全面性的特点。遵循学生学习技能、知识的规律,又紧紧贴近岗位任务,使教材内容实用性更强。

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书籍详细信息
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9787557678463
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出版地天津出版单位天津科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)52.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

中式烹调工艺是天津科学技术出版社于2020.5出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴-烹饪-教材 的书籍。