店长深度训练手册

您将学到国际餐饮企业店长修炼的执掌模式；您将掌握国际餐饮企业店长修炼的管理方法；您将掌握国际餐饮企业店长修炼的管理工具。　　是指导连锁经营店长实施店铺执掌的工作才旨南，为连锁经营店长实施店铺营运管控提供了管理方法与管理工具。店长深度训练手册是中国餐饮业第一次理性定义店长工作模式的专著，是指导连锁经营店长实施店铺执掌的工作指南，为连锁经营店长实施店铺营运管控，提供了管理方法与工具。店长深度训练手册以店长执掌店铺服务、厨务、行政营运为主线，将店长执掌店铺要直面的专业管理问题以专题与专案形式进行深度解构，弥补了餐饮企业没有管理训练的空白。店长深度训练手册作为训练教案，是管理手册与训练手册集合，因为纯粹的管理手册，若没有训练则无法导入，所以既是管理手册导入，又是训练手册运用，是本训练手册设计宗旨。本店长深度训练手册创作基于以下三个现实：店长深度训练手册专题是店长执掌必修内容，店长深度训练手册内容源于店长管理实务，店长深度训练手册是企业商学院的课程设计。作为管理深度训练，笔者秉承不是精品不出版的理念，为此店长深度训练手册内容不但已有两次公开训练课程的检验，而且每次都有内容与结构的修正，教案本身也有三次改稿。餐饮企业连锁经营要培育金牌店长级人才，就要建立连锁经营管理训练体系，由专门的部门、专门的人员，用专门的教案，实施专业管理训练，这也是《店长深度训练手册餐饮店长高级管理实务》练手册能实施的关键。【作者简介】夏连悦，连锁经营资深策划人、投资顾问人、模式设计师、体系设计人、资深培训师、资深CE0、专著撰写人。作为资深策划人，全案全程策划过150个以上的星级酒店、中式酒楼、中式火锅、中式简餐、现代快餐项目。作为资深顾问人，身兼数家星级酒店、中式酒楼、中式火锅、中式简餐、现代快餐品牌企业顾问及独立董事。作为模式设计师，善于设计连锁经营模式、配送中心模式、店铺商业模式，以实现餐饮连锁经营价值最大。作为体系设计人，精于连锁总部、总部部门、连锁店铺以及连锁经营业务体系、物流体系、行政体系设计。作为资深培训师，就餐饮总裁系列、餐饮总监系列、餐饮店铺系列有150场以上的公开课程的培训经历。　　作为资深CEO，有从事过星级酒店、中式餐饮、中式火锅、中式简餐、现代快餐五种业态经营管理的经历。作为专著撰写人，著有《快餐业的成功之路》、《连锁帝国总部设计》、《为豆捞下定义》……。系列专业著作！现任北京英特莱思管理顾问有限公司首席创意、首席策划、首席文案。