食用菌栽培技术

食用菌栽培技术

阮淑明, 主编

出版社:厦门大学出版社

年代:2011

定价:26.0

书籍简介:

本书内容充实,是作者们多年的食用菌教学、科研成果和生产实践积累的丰富经验的总结,具有图文并茂,文字精炼,通俗易懂的特点,理论联系实际,重点突出操作性和实用性。主要阐述了食用菌的形态结构、分类、生活条件、菌种的分离纯化和生产、消毒灭菌及病虫害防治等基础知识;并选取介绍了一些适合于海峡西岸地区栽培的优良食用菌品种,经过多年研究改造,着力解决了各种菌种老化、产量低、成本高、效益不明显等问题。

书籍目录:

第一篇 食用菌基础知识

第1章 绪 论

1.1 食用菌的资源与生产现状

1.2 中国食用菌产业的现状与发展趋势

1.2.1 中国食用菌产业的重要性

1.2.2 存在的主要问题

1.2.3 中国食用菌产业发展趋势

第2章 食用菌基础知识

2.1 食用菌分类

2.1.1 自然界生物的分类

2.1.2 真菌、大型真菌和食用菌

2.1.3 食用菌的分类地位

2.2 食用菌形态结构

2.2.1 菌丝体

2.2.2 子实体

第一篇  食用菌基础知识

第1章  绪  论

1.1  食用菌的资源与生产现状

1.2  中国食用菌产业的现状与发展趋势

1.2.1  中国食用菌产业的重要性

1.2.2  存在的主要问题

1.2.3  中国食用菌产业发展趋势

第2章  食用菌基础知识

2.1  食用菌分类

2.1.1  自然界生物的分类

2.1.2  真菌、大型真菌和食用菌

2.1.3  食用菌的分类地位

2.2  食用菌形态结构

2.2.1  菌丝体

2.2.2  子实体

2.3  食用菌营养

2.3.1  食用菌的营养与吸收

2.3.2  食用菌的营养类型

2.4  消毒与灭菌

2.4.1  消毒与灭菌的概念

2.4.2  消毒与灭菌的一般方法

本章小结

第二篇  菌种制作

第3章  食用菌菌种选育与生产

3.1  菌种生产的基本设备

3.1.1  配科室设备

3.1.2  灭菌设备

3.1.3  接种设备

3.1.4  培养菌种设备

……

第三篇 食用菌栽培

第四篇 信用菌病虫害防治

第五篇 信用菌的储藏与加工

第六章 实践技能

参考文献

内容摘要:

   
食用菌是大众喜爱的食品,联合国粮农组织曾提出口号:21世纪最合理的膳食结构是“一荤一素一菇”,菇指的就是食用菌。现在研究发现,食用菌在膳食中所含营养特别全面,其中所含的香菇多糖,有利于提高免疫力,具有很好的抗癌作用。

   
近年来不管是在食用菌常规栽培方法还是在工厂化生产方面,都取得了长足的进步。随着人们生活水平的提高,健康食品越来越受到青昧,这同时也对食用菌的栽培及驯化等提出了更高的要求。

   
全书共6篇8章,分别介绍食用菌基础知识、菌种制作、常规栽培技术和工厂化栽培技术、病虫害防治、食用菌的储藏与加工,并编写了实践技能项目。本书以福建省的食用菌生产为背景,编写作者是从事食用菌教学、科研的教师和进行开发研究的专家及食用菌生产的技术人员。本书理论联系实际,内容新颖实用,基础理论通俗易懂,栽培技术先进、成熟、实用。

   
本书可作为高职高专院校生物类及其相关专业的教学用书,也可作为广大生产者及有关管理人员的实用参考书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787561537527
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出版地厦门出版单位厦门大学出版社
版次1版印次1
定价(元)26.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 2000

书籍信息归属:

食用菌栽培技术是厦门大学出版社于2011.12出版的中图分类号为 S646 的主题关于 食用菌-蔬菜园艺-高等职业教育-教材 的书籍。