有趣的科学实验

上篇日用化学

第一章何为化学物质

生成物质

第二章固体、液体和气体

会长高的水

第三章溶解

液体哪儿去了

第四章混合液体

做一个油泡沫

第五章酸和碱

怎样制出神奇的颜料

第六章化学反应

给钉子镀铜

第七章生成气体

会跳舞的葡萄干

第八章加热

能隐身的字

第九章厨房里的化学

神奇的发酵粉

第十章氧化

铁怎么变红了

下篇热和能

第十一章什么是热

神奇的“蠕动的蛇”

第十二章什么是能

会跳舞的球

第十三章人体中的能量

触觉的恶作剧

第十四章风能

风车怎样工作

第十五章水能

做一个喷雾器

第十六章太阳能

太阳帮我来做饭

第十七章潜能

爆米花的能量

第十八章动能

做个活动坦克

第十九章能无处不在

石头煎锅煎鸡蛋

术语表1

术语表2

前言

自己动手学科学清华大学人文学院教授、博士生导师刘兵我们今天所熟悉的科学诞生于欧洲的近现代科学，从没像今天这样如此全面强劲地将触角伸入到我们日常生活的各个角落，并深刻地改变着我们的衣食住行和行为方式。近现代科学的重要位置不容置疑，值得我们关注和学习。然而与此科学在传统上有所不同的科学也不应被忽视。

与其他一些传统中的科学相比，以及与近现代科学之前身的那些早期不够成熟的科学相比，作为近现代科学出现的一个重要基础，就是系统的观察实验方法的确立。正因为此，我们也将这种科学称之为经验科学或实证的科学。正是由于有了系统的观察实验方法，近现代科学才将自身独立地突显出来，使自己建立在更为坚实可靠的基础之上。我们甚至可以说，没有系统的观察实验方法，就没有近现代科学。

不过，在我们的科学教育中，学生们学习科学的过程，与科学的创立和发展过程有所不同，通常是一种对已有的科学知识的重新组合，使之逻辑性更强，也更注重理论性。而且，由于种种原因，包括教育观念上的原因，也由于现实条件的原因，我们在学习科学时，往往在相当的程度上忽视了作为近现代科学之重要基础的观察实验。这个问题，除了在学校的正规教育中存在，在学校之外的科学普及传播活动中，可以说就表现得更为明显了。其结果，一是使学生对近现代科学赖以成立的观察实验基础缺乏感性认识，二是使受教育者对科学的理解也较为片面，三是使受教育者自己动手能力这一生活、学习和工作的最基本技能非常欠缺，四是使得过于侧重理论而轻视实验的学习变得枯燥而缺少生动鲜活的吸引力。

正因为如此，读者手中这套“有趣的科学实验”系列丛书，一反传统科学普及读物过份侧重理论说明的作法，让读者通过亲自的观察和实验来学习科学为特点，令人颇有耳目一新之感。这套丛书涉及到植物、动物、空气、声音、电和磁、光、热和能、日用化学等非常基本的科学内容，通过一系列的实验操作来揭示科学原理，并列举与此相关的趣味现象。实际上，作者是将对于这些基础性科学知识的系统学习，用观察实验的方法串起来，通过读者自己的动手参与，来达到对所讲授的科学知识的系统掌握。

应该说，要做到这点并不容易。从书中我们可以看到，作者为达到此目的确实是动足了脑筋。首先，要将最基本的科学知识与读者可以进行的观察实验相结合，其次，又要充分利用日常容易实现的物质条件，使普通读者可以实际地进行这些观察实验。在这方面，作者的努力是很成功的。而且，书中也以详尽的提示、图示、提问和补充说明，使读者在观察实验过程中，能够更多、更准确、更系统完备地理解和掌握必要的相关科学知识。在对观察实验内容的设计中，作者也经常是别出心裁，结合青少年的兴趣特点和日常生活内容，让这些实验对读者有着相当的吸引力，而不只是简单枯燥的机械操作。

通过对此套丛书的上述分析总结，我们可以有这样的结论，即此套丛书在当下市场上的各类科学普及类书籍中，是非常有特色的，是对读者有吸引力的，是反映了科学的最基础性特点的，也是可以有效地使读者在好玩的动手过程中，愉快地掌握一些非常基本而又非常重要的科学基础知识的。

希望广大的青少年读者能够喜欢这套书，能够喜欢这种学习科学的方式。实际上，并不是每一位读者都一定会成为科学家，但这套书应该能让一些或许会在未来成为科学家的青少年找到他们走向科学的起点，也应该能够让那些在未来并不一定成为科学家的青少年在愉悦中学习和理解科学，为未来的生活和工作而掌握一种重要的学习方式，学会一些最基本的技能。最重要的是，让众多的读者因读此书和动手学习而热爱上科学。

2005年10月19日于北京清华大学荷清苑

　　轻松快乐学科学，动手动脑做实验，科学原理一玩就懂！材料简单、图解翔实、自己动手、快乐交流！快乐无穷的科学游戏，妙趣横生的科普经典！本书将向你展示化学世界的奇妙变幻和热能世界的无穷奥妙。通过好玩的实验，你将学会怎样得到晶体，怎样制作胶泥，怎样使液体神秘消失；胆大的孩子还将学会怎样用气球做火箭，怎样利用能与自己的身体开玩笑，甚至怎样用水果做电池！科学就是这么神秘！　　科学实验的乐趣，在于无拘无束、快乐地体验与学习，通过日常生活中随处可以找来的材料和器物，就可以轻松地将看不到摸不着的科学原理亲自实践一番。这不仅弥补了学校教育的不足，更重要的是能锻炼学生的观察能力、动手实践能力和创造性。不用死记原理、硬背公式，就能将科学与生活联系起来并巧妙运用，既能玩得高兴，又可在玩中学到有用的科学知识，这简直像做梦一样!“有趣的科学实验”马上可以帮助你实现这个梦想。