出版社：北京联合出版公司
年代：2014
定价：29.8
本书从实际生活出发，介绍了凉菜的常见制法、调味料、调味汁、拼盘等美食知识，并根据普通大众的常用食材，按照凉拌素菜、凉拌荤菜、鲜香水产和营养沙拉几部分，分类讲解各式凉菜的烹饪窍门。书中将家常凉菜一网打尽，在风味上别具一格，百变滋味尽在其中。所选的几百道菜例皆为家常菜式，材料、调料、做法面面俱到，且烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，十分易于操作。
花生拌菠菜
凉拌菠菜
姜汁时蔬
口口香
宝塔菠菜
风味豆角
家乡豆尾
风味豇豆结
凉拌豆尾
芥辣拌双豆
荷兰豆百合
姜汁豇豆
彩椒四季豆
蒜蓉荷兰豆
荷兰豆拌蹄根
荷兰豆拌菊花
凉拌四季豆
菊花拌四季豆
冰镇芥蓝
冰镇红椒芥蓝
芥蓝桃仁
芥蓝拌腊八豆
爽口芥蓝
西芹苦瓜
西芹拌芸豆
芹菜拌干丝
芹菜蘸酱
西芹拌桃仁
酱汁西芹
花生拌芹菜
玫瑰西芹
凉拌芹菜叶
清口芹菜叶
香芹油豆丝
香干杂拌
野蘑菇拌菜
米椒广东菜心
凉拌枸杞芽
风味筒篙
蒜蓉益母草
干椒沧拌筒篙
葱油万年青
生拌莲篙
三色姜芽
客家一绝
香辣折耳根
凉拌龙须菜
拌桔梗
农家杂拌
大丰收
凉拌银鱼秋葵
香干马兰头
笋丝折耳根
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《美味爽口凉菜大全》从实际生活出发，介绍了凉菜的常见制法、调味料、调味汁、拼盘等美食知识，并根据普通大众的常用食材，按照凉拌素菜、凉拌荤菜、鲜香水产和营养沙拉几部分，分类讲解各式凉菜的烹饪窍门。书中将家常凉菜一网打尽，在风味上别具一格，百变滋味尽在其中。所选的几百道菜例皆为家常菜式，材料、调料、做法面面俱到，且烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，十分易于操作。
家常食材，百变做法让您轻松拌出爽口开胃、下酒下饭两相宜的小凉菜！
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京联合出版公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 20 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 印数 | ||