冯磊, 主编
出版社：高等教育出版社
年代：2003
定价：
本书主要内容包括：绪论，营养学基础，各类食品的营养价值，平衡膳食和营养状况评价，科学烹调，不同人群的营养，饮食养生及实训题等内容。
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烹饪营养学是高等教育出版社于2003.06出版的中图分类号为 R154 的主题关于 烹饪－营养学 的书籍。
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