张振楣谈吃

张振楣谈吃

张振楣, 著

出版社:北方文艺出版社

年代:2006

定价:23.0

书籍简介:

张振楣先生从事烹饪工作和中国餐饮文化理论研究达数十年,具有厚实的专业素养、丰富的餐饮实践经验;他宏观的学术视野和理论创新勇气,及在20世纪80年代率先进行的味觉审美理论探索,在餐饮文化界产生了积极的影响。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787531720201
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出版地哈尔滨出版单位北方文艺出版社
版次1版印次1
定价(元)23.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 8000

书籍信息归属:

张振楣谈吃是北方文艺出版社于2006.07出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-研究-中国 的书籍。