绿色食品生产原理与技术

绿色食品生产原理与技术

林大河, 主编

出版社:厦门大学出版社

年代:2020

定价:45.0

书籍简介:

本书将理论知识融合到食品加工工艺中,使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求,学会应用绿色食品生产的各项标准,强调理论联系实际,能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。本书系统介绍了我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品的生产与加工等内容本书适用于食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测、食品生物技术等专业的需要,亦可作为食品行业从业人员的参考书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787561576786
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出版地厦门出版单位厦门大学出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数 1500

书籍信息归属:

绿色食品生产原理与技术是厦门大学出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS2 的主题关于 绿色食品-生产-教材 的书籍。