嘉兴·市菜

第一篇 别具特色的城市名片——“市菜”

一、引言

二、“市菜”概念与特征

三、“市菜”的文化意义

四、“市菜”的文化传播及其市场前景

五、浙江嘉兴市具有市标意义的菜品

第二篇 浙江嘉兴菜肴发展概略

一、嘉兴饮食文化历史溯源

二、嘉兴名吃名产概览

第三篇 浙江嘉兴“市菜”精萃

一、嘉兴市菜——经典菜品

二、嘉兴市菜——创意菜品

三、嘉兴市菜——特色乡味

附篇 嘉兴市树与市花

市树·香樟树

市花·石榴花

市花·杜鹃花

一提到嘉兴市，很多人会首先想到闻名遐迩的嘉兴粽子，这已经成为嘉兴人的骄傲。因为，粽子是实实在在的大众美食。其实，在嘉兴，除了具有深厚文化特色的粽子，还有更多的富于嘉兴地域文化特色的美食，也就是《中华市菜文化丛书：嘉兴·市菜》里所展示的内容。近年来，嘉兴市为了弘扬民族优良的传统文化项目，打造富有嘉兴地方文化特征的城市形象，促进嘉兴旅游业和餐饮业的蓬勃发展，先后推出了许多富有嘉兴地方文化特色的文化产业项目。其中，以嘉兴粽子为主要内容的饮食文化产业项目推动，就卓越成效，举办国际嘉兴粽子文化节，进行高端粽子文化学术交流，进行粽子品牌推广和产品升级等，充分展示了嘉兴美食的无限魅力和饮食文化产业辉煌的发展前景。

《中华市菜文化丛书：嘉兴·市菜》是中华市菜文化丛书的第一辑，市菜是一个城市彰显文化品格的标签，市菜是凭借味蕾感知这个城市的文脉，市菜是运用嗅觉感受这个城市的气息，市菜是味道记忆烙印这个城市的美丽。用市菜作为城市的名片，具有城市的独特识别性，有利于提升城市知名度、美誉度，促进城市的经济、旅游、文化和社会发展。
　　嘉兴作为具有典型江南格调的城市，其丰富的饮食文化值得我们去挖掘、去品味，除了嘉兴粽子之外，还有更多妇幼嘉兴特色的美食等待食客去品尝，而这些美食就可以称之为市菜，是具有独特性的文化符号。
　　在阅读这本书的时候，你会发现原来嘉兴还有那么多值得留恋的美味和值得品味的文化。