清华幼教幼儿膳食营养宝典

清华幼教幼儿膳食营养宝典

清华大学洁华幼儿园, 主编

出版社:清华大学出版社

年代:2014

定价:25.0

书籍简介:

《清华幼教幼儿膳食营养宝典》主要涉及幼儿园的营养搭配,健康饮食,不同年龄段孩子营养膳食特点,幼儿园每个月的营养分配,幼儿膳食的合理烹饪技巧等。

作者介绍:

清华大学附属幼儿园,坐落于清华大学校园内,自1948年建园,至今已有60余年历史。清华大学十分重视幼 儿园的工作,把幼儿教育作为小学、中学、大学一条龙教育的重要组成部分,是素质教育从娃娃抓起的重要内容。清华大学洁华幼儿园是全国家庭教育指导研究基地、北京巿一级一类幼儿园、北京巿社区儿童早期教育示范基地、 北京市"食品卫生A级"单位、海淀区示范园,2007年4月幼儿园又被评为"北京巿示范幼儿园"。

书籍目录:

第一章3~6岁儿童生理、心理及膳食特点

一、3—6岁儿童的生理特点

二、3~6岁儿童的心理特点

三、3~6岁儿童膳食特点

第二章幼儿园的膳食管理

一、制定带量食谱的依据

二、伙食管理分级

三、合理膳食的具体要求

四、清华大学洁华幼儿园食谱制作的原则

五、清华大学洁华幼儿园膳食管理的特点

第三章家庭儿童营养膳食的搭配及制作技巧

一、家庭儿童营养膳食搭配技巧

(一)主副食搭配

(二)粗细粮搭配

(三)荤素搭配

(四)干稀搭配

(五)其他搭配

(六)儿童特殊情况时的膳食搭配

二、家庭儿童营养膳食烹饪技巧

(一)蒸制类食品的制作技巧

(二)粥的制作技巧

(三)馅类食品的制作技巧

(四)米饭的制作技巧

(五)煮面条的技巧

(六)炒菜的技巧

(七)汤的制作技巧

三、调味品的正确使用

四、2~3岁幼儿夏季带量食谱举例

第四章培养儿童良好的饮食行为习惯

一、幼儿园进餐指导

二、家庭进餐指导

三、在外进餐指导

四、郊外进餐指导

第五章清华大学洁华幼儿园膳食搭配实例及三餐搭配照片

一、清华大学洁华幼儿园膳食搭配实例

(一)第一周膳食搭配

(二)第二周膳食搭配

(三)第三周膳食搭配

(四)第四周膳食搭配

二、三餐搭配照片

(一)早餐搭配

(二)午餐搭配

(三)晚餐搭配

第六章清华大学洁华幼儿园食谱实例

一、蒸制类

二、荤菜类

三、素菜类

四、米饭类

五、面条类

六、粥类

七、馅类

七、馅类

八、汤类

内容摘要:

《清华幼教幼儿膳食营养宝典》依据清华大学洁华幼儿园多年幼儿膳食营养工作经验总结而成,注重教研和实践相结合,内容详实系统、要点精炼,具有实用性和可操作性。全书从幼儿营养和膳食搭配展开阐述,列举了幼儿园膳食营养需要密切注意的六个方面,介绍了可供参考的带量食谱,图文并茂,家长一看就会,拿来就能用,能够满足孩子离园和节假日家庭制作膳食的需要,是家园共育不可缺少的参考用书。

编辑推荐:

依据清华大学洁华幼儿园多年幼儿膳食营养工作经验总结而成,注重教研和实践相结合,内容详实系统、要点精炼,具有实用性和可操作性。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787302363095
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出版地北京出版单位清华大学出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 6000

书籍信息归属:

清华幼教幼儿膳食营养宝典是清华大学出版社于2014.出版的中图分类号为 R153.2 的主题关于 幼儿-膳食营养 的书籍。