四季家常汤煲

前言

四季饮食与健康

四季汤煲常识

春季汤煲

夏季汤煲

秋季汤煲

冬季汤煲

附录1四季家常饮品

附录2对症食疗药膳

　　本书按春、夏、秋、冬分为四个章节，分别介绍了在各个季节中适宜食用的“家常汤煲”。每个章节再按原料性质分类，如：蔬菜、食用菌、禽蛋、豆制品、畜肉、水产品等，约介绍1000余款菜例，图文并茂，简便易学，以利读者查找习做。　　本书还介绍了“四季汤煲养生功效”、汤煲常用的锅具、底汤，并公开了汤煲秘诀，解读了汤煲食用的误区和禁忌，实属难得“宝典”。　　本书力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。　　【汤煲养生亦有道】　　顺应四季气候变化，根据身体需要选择食物。精心安排春、夏、秋、冬四个季节的养生汤煲，让您完全掌握煲汤的手艺，同时还能了解四季饮食常识，使身体顺应春夏秋冬阴阳消长的规律，保持身体健康！　　【家庭常用食材，近1000款家常汤煲】　　中国烹饪大师、营养专家，从2万余款菜例中精选而成，适宜家庭四季操作的家常汤煲。一碗精心煲炖的鲜汤，让全家人享受到浓香醇厚的滋味，对您的健康进行主动防御，积极调理。　　【内容全面，检索快捷】　　本书附录包括：四季家常饮品、对症食疗药膳，让您全面了解四季饮食需求，内容详尽、实用。【作者简介】　　张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2004年被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。