肉、乳产品加工实用技术

肉、乳产品加工实用技术

李晓红, 王菲菲, 主编

出版社:哈尔滨工业大学出版社

年代:2010

定价:15.0

书籍简介:

本书内容包括两部分:肉产品加工实用技术——肠制品、酱卤制品、熏烤制品、干制品加工;乳制品加工实用技术——冰激凌加工、酸乳加工、液奶加工等,同时设有肉、乳制品质量判定相关内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名服务三农 科技致富
9787560331317
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出版地哈尔滨出版单位哈尔滨工业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

肉、乳产品加工实用技术是哈尔滨工业大学出版社于2010.11出版的中图分类号为 TS251.5 ,TS252.4 的主题关于 乳制品-食品加工 ,肉制品-食品加工 的书籍。