食物养生使用手册

第1章食物养生与四气五味

食物养生的寒热温凉

科学认识食物的五味功用

食物养生重在五味调和

第2章食物养生与食物营养

饮用水是价廉的营养素

维持生命的维生素

矿物质须从食物中摄取

食物中的糖类物质

了解食物中的蛋白质

脂类是人体的主要能源

第3章蔬菜篇

胡萝卜

白萝卜

白菜

圆白菜

韭菜

莴苣

油菜

黄瓜

西红柿

菜花

青椒

茄子

扁豆

豌豆

茼蒿

苦瓜

木耳菜

芹菜

菠菜

香椿

蔓菁

马齿苋

空心菜

黄花菜

香菜

莲藕

蒜苗

黄豆芽

绿豆芽

竹笋

芦笋

荸荠

南瓜

冬瓜

洋葱

大葱

红薯

山药

魔芋

马铃薯

佛手瓜

百合

豆薯

荠菜

第4章果实篇

苹果

梨

西瓜

甜瓜

桃

猕猴桃

芒果

香蕉

樱桃

杨梅

柠檬

山楂

橘子

杏子

白果

栗子

大枣

石榴

荔枝

葡萄

莲子

李子

梅子

枸杞子

腰果

开心果

南瓜子

柿子

核桃

枇杷

无花果

罗汉果

草莓

桑葚

菠萝

柚子

葵花子

椰子

松子

沙棘果

花生

柑子

榴莲

桂圆

甘蔗

芝麻

薏苡仁

第5章菌藻篇

金针菇

黑木耳

银耳

蘑菇

灵芝

香菇

紫菜

龙须菜

冬虫夏草

第6章肉食篇

猪肉

猪肝

猪蹄

猪血

猪心

猪肺

猪腰

猪肚

牛肉

羊肉

乌鸡肉

柴鸡肉

鸭肉

狗肉

鸽肉

兔肉

驴肉

麻雀肉

鹌鹑肉

第7章水产篇

鳝鱼

鲤鱼

草鱼

鲫鱼

青鱼

鲢鱼

带鱼

黄鱼

鳗鲡鱼

对虾

海米

螃蟹

甲鱼

乌龟

田螺

蛤蜊

海参

鱿鱼

墨鱼

海蜇

海带

泥鳅

淡菜

牡蛎

第8章调味品篇

辣椒

花椒

胡椒

桂皮

小茴香

大茴香

生姜

芥末

食盐

红糖

白糖

冰糖

蜂蜜

香醋

酱油

料酒

味精

大蒜

第9章粮油篇

粳米

糯米

小米

小麦

大麦

荞麦

玉米

黑米

薏米

高粱

黄豆

赤豆

绿豆

黑豆

蚕豆

扁豆

豇豆

色拉油

香油

花生油

玉米油

大油

牛油

橄榄油

菜子油

豆油

豆腐

豆浆

第10章奶蛋酒水篇

牛奶

羊奶

鸡蛋

鸭蛋

鹌鹑蛋

鸽蛋

白酒

啤酒

葡萄酒

咖啡

茶

附录常见食物作用功效表

常见食物养生作用表

常见食物的养生功效

参考文献

　　民以食为天，一本家庭养生美食大全，各类生活中常见食品的饮食特点，宜忌事宜，更有多种养生保健小知识。本书通过通俗易懂，深入浅出的文字详细介绍了人们正常生活所需要的营养物质、基本的饮食原则、各种食物的性能与应用以及它们的相克与搭配、四季养生、饮食治病、民间验方的很多知识，以期大家全面了解自己每天所必需的营养有所帮助，是一本不可多得的居家养生的好书。　　本书通过通俗易懂，深入浅出的文字详细介绍了人们正常生活所需要的营养物质、基本的饮食原则、各种食物的性能与应用以及它们的相克与搭配、四季养生、饮食治病的很多知识，以期大家全面了解自己每天所必需的营养有所帮助，是一本不可多得的居家养生的好书。　　本书内容包括：食物养生与四气五味，食物养生与食物营养，蔬菜篇，果实篇，菌藻篇，肉食篇等。