食品安全

食品安全

《绿色未来丛书》编委会, 编

出版社:广东世界图书出版公司

年代:2009

定价:24.8

书籍简介:

食品安全越来越成为全球关注的焦点问题,本书从全球食品安全说起,介绍分析各国的应对策略,从而从全球角度呼吁全人类都要关心食物质量和食品安全。

书籍目录:

前言

第一章食品恐怖:全球食品安全拉响警报

一、餐桌上正充满危险

二、近年中外重大食品安全问题事件回顾

三、食品安全,我们都应当知道的概念

第二章三思而食:威胁食品安全的隐形杀手

一、威胁食品安全的隐形杀手一:有毒动植物食物

二、威胁食品安全的隐形杀手二:食品中的微生物

三、威胁食品安全中的隐形杀手三:食源性病毒

第三章田间到餐桌:食品生产过程的层层隐忧

一、农田污染:作物生长环境不理想

二、添加剂与掺假:食品加工过程中的安全隐患

三、包装材料与容器:食品卫生状况不容忽视

四、不合理的流通与贮存:食品保质受影响

第四章吃好胜于吃饱:更长远的食品安全

一、转基因食品引发的争议

二、关注膳食均衡和食品安全

第五章各国都在行动:食品安全应对机制

一、食品安全的国际化标准及组织

二、发达国家的食品安全管理体系

三、我国的食品安全管理体系

第六章明天,绿色的餐桌:全球共同努力

一、“绿色奥运”,关于食品安全的大检验

二、“北京宣言”的美好憧憬

结束语:我们能为食品安全做些什么

前言

蓝色星球绿色未来

从距离地球45000公里的太空上回望,我们会发现,地球不过是一个蓝色小球,就像小孩玩耍的玻璃弹珠。但就是这么一个“蓝色弹珠”,却养育了无数美丽的生命,承载着各种各样神奇的事物。人类从这个小小的星球中诞生,并慢慢成长,从茹毛饮血、刀耕火种的时代一步步走来,到今天社会文明、人丁旺盛、科技发达,都有赖于这个小小星球的呵护与仁慈的奉献。

当人类逐渐强大,有能力启动宇宙飞船进入太空,他却没有别的地方可去,因为到目前为止,人类只有一个地球,只有一个家园。

地球上有两种重要的色彩,一个是蓝色,一个是绿色,蓝色是海洋,绿色覆盖大地,在太空看地球是蓝色,生活中却是绿色环绕,这丽种色彩覆盖着地球的大部分表面;原始生命从海洋中孕育,在森林中成长,经过漫长的进化造就人类,有了水和植物,再通过光合作用,提供生命活动所不可缺少的能源,万物因此获得生机,地球因此成为人类的家园。但是,人类在和以绿色植物为主体的自然界和谐相处数百万年后,危机出现了,由于人类活动的加剧,地球上的绿色正在快速地消失。

在欲望和利益的驱使下,在看似精明、实则愚蠢的行为下,令人忧心的事情一再发生。森林被砍伐;河流变黑变臭;城市总是灰蒙蒙、空气中弥漫着悬浮颗粒物和二氧化硫;耕地一年比一年减少、钢筋混凝土建筑一年比一年增多;山头或寸草不生、农田或颗粒无收;臭氧层空洞、冰川融化、酸雨浸蚀;野生动物灭绝的消息不断传来、食品安全事件层出不穷……绿色的消失既是事实,也是象征,病变、震撼、全球污染、地球生病了,地球存哭泣。

近年来,无数的数据和现象都在逼近一个问题,人类贪婪无度,地球不堪重负,人类已经走到一个紧要关头,生存还是毁灭?

如果我们再次来到太空回望地球,你能想象它失去蓝色的样子吗?一个没有水的星球,可能是火星、木星、土星,但绝不是地球。同样,人类能失去绿色吗?失去绿色的星球,将不再是人类的家园。

从现在开始,我们可以改变以往的观念,而接纳新的绿色思维人不能主宰地球,而是属于地球;我们应更多地学习环保先锋、追随环保组织,参与绿色行动;我们不仅关注国家社会,还关注身边的阳光、空气和水,关注明天是否依然;在日常生活中,从我做起,知道与做到节约型社会的良好生活习惯。也许你认为自己所做的一切微不足道,但每个人的努力都是宝贵的,留住一片绿色,地球就多一片生机;增添一份绿色,人类就增添一份希望。

如果有机会来到太空,眺望这个美丽的蓝色星球,你会有怎样的愿望?

许它一个绿色的未来!

中华人民共和国环保部副部长

内容摘要:

  昔日的家乡山川秀美,江水清澈,林海雪原,风和日丽。我们眼中现实的家乡是黄土高坡,是长江浊浪,是荒山秃岭,是尘土飞扬。而我们憧憬、追求的未来,是绿色的家园。  本书为读者介绍目前全球食品安全现状,包括导致食品不安全的各种因素,“从田间到餐桌”食品生产的各个环节,并对可持续的饮食健康略作探讨。此外,各国对于食品安全的应对措施在书中也有评细的体现。通过阅读此书,希望读者能对食品安全产生一定的认识,并关注身边的食品安全,对日常生活起到很好的警示指导作用,也为从事食品安全工作的相关单位和人员提供一点借鉴。  本书为读者介绍目前全球食品安全现状,包括导致食品不安全的各种因素,“从田间到餐桌”食品生产的各个环节,并对可持续的饮食健康略作探讨。此外,各国对于食品安全的应对措施在书中也有详细的体现。通过阅读此书,希望读者能对食品安全产生一定的认识,并关注身边的食品安全,对日常生活起到很好的警示指导作用,也为从事食品安全工作的相关单位和人员提供一点借鉴。

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书籍详细信息
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丛书名绿色未来丛书
9787510010538
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出版地广州出版单位广东世界图书出版公司
版次1版印次1
定价(元)24.8语种简体中文
尺寸26 × 0装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

食品安全是广东世界图书出版公司于2009.10出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生-问题-研究-世界 的书籍。