出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2019
定价：32.0
1.主要内容：依据中式烹调师国家职业技能标准开发，主要包括中式烹调师基础知识和初级的知识和技能，包括职业认知与职业道德、职业认知、烹饪原料基础知识、食品卫生与厨房安全知识、饮食营养知识、餐饮业成本核算、相关法律法规知识、设备工具的使用与保养、岗前准备、原料初加工、原料分档与切割、原料预制与预制加工处理、菜肴制作等主要内容。2.主要特点：紧密结合职业技能标准和岗位实际工作情况进行编写，突出技能，指导对应资源内容和岗位做到无缝链接。3.选题价值：规范培训，填补空白，有较大的社会效益。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
中式烹调师是中国劳动社会保障出版社于2019.出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－职业培训－教材 的书籍。