酵之美味

书籍简介:

发酵一直是处理果蔬、奶制品和制作酒类的重要方式，看似复杂的工艺实则只需掌握个中窍门即可轻松完成。这本书呈现了60余种将发酵食物融入不同餐食种类的方式，足以在“发酵界”领你入门。书中一份份详细食谱包含饮料、奶制品、谷物、豆类、坚果等一切适合发酵的食材，作者还细心地解释了个中原理，让读者能够举一反三。

书籍规格:

书籍信息归属:

酵之美味是南方日报出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS26 的主题关于 发酵食品－生产工艺 的书籍。