出版社：浙江科学技术出版社
年代：2016
定价：63.0
本书根据浙江省烹饪专业高级工、技师阶段教学内容和教学特点编写，介绍了烹饪综合认知、烹饪工艺核心技能、面点工艺核心技能、冷菜工艺核心技能、美化及雕刻工艺核心技能、现代厨房及餐饮管理等知识。全书图文并茂，实用性强。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪专业综合技能培训教材站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 职业技能培训丛书 | ||
| 9787534173745 如需购买下载《烹饪专业综合技能培训教材》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 杭州 | 出版单位 | 浙江科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 63.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 268 | 印数 | 2000 |
烹饪专业综合技能培训教材是浙江科学技术出版社于2016.11出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－技术培训－教材 的书籍。