中式热菜教程

书籍简介:

本书是烹饪专业的职业教育教材。全书通过对现代职业教学和学生心理的研究，本着以人为本的理念研发教材，以烹调技法为切入点，增强了本教材内容的新颖性、灵活性、趣味性和实用性，强调了动手能力的提高，从而使学生的上课效率和学习积极性普遍得到了提高，让知识真正得到运用，教学成果显著。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式热菜教程是现代教育出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－职业教育－教材 的书籍。