东北地区食生活史

序

第一章 概论

第二章 原始社会时期东北地区食文化

第一节 原始时代的人群分布

第二节 食物原料及其分布

第三节 食生产工具与食生活器具

第三章 先秦时期东北地区食文化

第一节 先秦时期的部族

第二节 食生产方式

第三节 食生活与食文化

第四章 秦汉至北朝时期东北地区食文化

第一节 东北区域的民族

第二节 食生产与食生活的时代特征

第三节 与中原食文化的关系

第五章 隋唐时期东北地区食文化

第一节 隋唐时期东北民族及食文化

第二节 渤海国的食文化

第六章 辽金元时期东北地区食文化

第一节 辽代契丹族食文化

第二节 金代女真人的食文化

第三节 无帝国时期东北地区的食文化

第七章 时代时期东北地区食文化

第一节 时代对东北的统一与经营

第二节 “引弓之民”与“尚俗耕稼”

第三节 “饮食服用皆如华人”的满族

第八章 清至民国时期东北地区食文化

第一节 封禁政策与东北地区食生产

第二节 移民与建省：区域食文化的历史发展

第三节 19世纪末叶至20世纪中叶东北地区食文化

第四节 外来食文化

第五节 伪满洲国时期东北地区的民生与民食

第九章 共和国建立以来东北地区食文化

第一节 改革开放前的食环境与食资源

第二节 改革开放前的食生产习俗

第三节 改革开放后食生产的新结构、新特点

第四节 食生活的发展变化

后记

早在原始社会时期，我国东北地区就陆续有先民在此活动，他们以滔滔之江水、巍巍之高山、茫茫之草地、悠悠之平原为生产繁衍的场所，筚路蓝缕，披荆斩棘，横亘东北之黑土，子孙世代以延绵，终于创造出一部辉煌璀璨的悠久历史，为浓厚的中国文化涂上了一笔郁郁色彩。东北文化中一个不可或缺的重要组成部分就是食文化，其葱茏丰厚，绵延不绝，不因历史更迭而中断，恰随时代发展而拾阶，实堪为一记，以飨读者。《东北地区食生活史》正是以如此广泛的历史发展为背景，以可靠的史料记载为基础，辅之以考古发掘，兼述各民族风貌，将浩浩荡荡几千年的东北饮食文化发展状况呈现在大家面前。【作者简介】