出版社：化学工业出版社
年代：2017
定价：49.0
《豆乳及豆乳粉加工技术》一书包含六章。第一章大豆组分营养功能，介绍了大豆的组分营养及加工利用；第二章大豆制品及分类，介绍大豆制品的种类、营养价值及加工特性；第三章主要介绍了豆粉的加工原辅料；第四章、第五章分别介绍了豆乳和豆乳粉的加工工艺；第六章介绍了豆乳及豆乳粉加工新技术。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 豆乳及豆乳粉加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||