淀粉复合物

书籍简介:

淀粉复合物是作者在多年从事淀粉结构构建和复合物制备及性能研究的基础上编写而成，主要分析讨论了当前国内外对淀粉复合物的制备现状，对短链直链淀粉与系列物质的复合作用进行了详细的介绍。第1章，淀粉结构与结晶结构基础。对淀粉结构基础、结晶结构的晶型分类等进行了探讨；第2章，淀粉-脂类复合物。探讨了短链直链淀粉-脂类复合物的制备方法及其性能；第3章，淀粉-醇类复合物。介绍了淀粉与不同链长度的直链醇之间的复合作用方法和作用效果；第4章，淀粉-羧酸复合物。介绍了短链直链淀粉与长链羧酸之间形成复合物的方法及其产品性能；第5间，淀粉其他复合物。重点介绍了淀粉与磷脂、淀粉在乙醇中的结晶化方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

淀粉复合物是郑州大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 O636.1 的主题关于 淀粉－复合粉－研究 的书籍。