食用菌深加工技术

食用菌深加工技术

张智, 主编

出版社:东北林业大学出版社

年代:2016

定价:25.0

书籍简介:

本书介绍了食用菌的营养代谢、深层培养、常规加工、食用菌功能休闲食品、食用菌饮品、食用菌风味物质及食用菌多糖,涉及功能配方和精深加工技术应用。通过对食用菌的深加工开发利用研究,对我国食用菌类产品加工工业,繁荣经济,培养新的经济增长点有十分重要的意义。

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书籍详细信息
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9787567409354
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出版地哈尔滨出版单位东北林业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食用菌深加工技术是东北林业大学出版社于2016.11出版的中图分类号为 S646.09 的主题关于 食用菌-蔬菜加工 的书籍。