禽蛋制品加工新技术

禽蛋制品加工新技术

达胡巴雅尔, 编

出版社:内蒙古科学技术出版社

年代:2009

定价:8.0

书籍简介:

本书重点阐述了禽蛋贮藏、加工技术和质量控制,其主要内容有皮蛋加工原理、方法和质量控制,咸蛋的腌制原理、方法和质量控制,糟蛋加工原理、方法和质量要求等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名农牧民金钥匙丛书
9787538018769
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出版地赤峰出版单位内蒙古科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)8.0语种蒙古文
尺寸19装帧平装
页数 126 印数 3050

书籍信息归属:

禽蛋制品加工新技术是内蒙古科学技术出版社于2009.06出版的中图分类号为 TS253.4 的主题关于 禽蛋-蛋制品-食品加工-蒙古语(中国少数民族语言) 的书籍。