啤酒酿造用水

书籍简介:

水是啤酒酿造中非常重要的原料。本书从水的各种参数、酿造过程中水与麦芽的相互作用、如何根据需要调整水质以及酿酒厂的工艺用水、废水处理等方面介绍了啤酒厂中涉及到水的知识。通过本书，酿酒师可以深入理解水是如何影响糖化的，并能够灵活调整其化学性质从而酿造出更好的啤酒。

书籍规格:

书籍信息归属:

啤酒酿造用水是中国轻工业出版社于2018.12出版的中图分类号为 TS262.5 的主题关于 啤酒酿造－酿造用水 的书籍。