出版社：重庆大学出版社
年代：2018
定价：39.0
以项目为主线，分别介绍了主题筵席知识，主题的构思，筵席安全、卫生与营养，菜单设计，筵席的成本核算，筵席的原料采购、加工，筵席菜品的制作与组合，筵席美术设计，筵席的评价等11个项目。教材理论与实践结合，知识与能力贯通；体系完整，内容丰富，实用性强；图文并茂，文字通俗易懂。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 筵席设计与制作站内查询相似图书 | ||
| 9787568910620 如需购买下载《筵席设计与制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
筵席设计与制作是重庆大学出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS972.1 ,TS972.32 的主题关于 烹饪－方法－高等职业教育－教材 ,宴会－设计－高等职业教育－教材 的书籍。