健康营养与膳食

书籍简介:

主要内容：全书共分十章。第一章、绪论，介绍营养学相关概念、研究内容与方法；第二章、食物的消化吸收，介绍消化系统的组成与功能、食物消化吸收代谢过程；第三章、合理营养与膳食平衡，介绍营养素参考摄入量、膳食结构与膳食指南；第四章、能量与膳食营养素，介绍能量的需求及各种营养素之间的相互关系；第五章、各类食物营养价值，介绍谷类、豆类、蔬果、畜禽肉蛋的营养价值；第六章、不同人群营养，介绍婴幼儿、儿童和青少年老年、孕妇乳母等人群的营养；第七章、营养与疾病，介绍常见慢性疾病膳食指导；第八章、食品安全相关知识，介绍食物中毒、食品添加剂和食物污染与预防；第九章、营养食谱的编制，介绍人群的营养需求、食物选择与搭配及食谱编制方法；第十章、营养咨询与教育，介绍合理膳食的健康涵义、膳食指导的基本程序。主要特色：本教材内容系统全面、涵盖范围广，将膳食营养基础、该领域最新发展和应用较好地结合在一起，充分体现了科学性、先进性和实用性。在内容选择、模块设计等方面，充分考虑了学生的心理特点，做到以学生为主体；充分考虑各章节内容的联系与衔接，避免遗漏、矛盾和不必要的重复。

书籍规格:

书籍信息归属:

健康营养与膳食是人民卫生出版社于2020.出版的中图分类号为 R151 的主题关于 营养学－医学院校－教材 ,膳食营养－医学院校－教材 的书籍。