《食品安全国家标准　食品安全性毒理学评价程序和方法》实施指南

书籍简介:

食品毒理学是研究食品中外源物质的性质、来源与形成、不良反应与可能的有益作用和机制，并确定这些物质的安全性的一门学科。我国食品安全性毒理学评价程序和方法标准体系建成于上世纪90年代，经历了2003年第一次修订后，2013-2015年间根据《食品安全法》及其实施条例和《食品安全国家标准“十二五”规划》的要求，再次结合这些标准在我国应用的具体情况以及国际同类研究的最新进展对有关标准进行了修订、废止和增加等，形成了由评价程序、实验室规范、健康指导值的制定、受试物的处理以及具体试验方法等26项标准组成的新的标准体系，覆盖急性毒性、亚慢性毒性、慢性毒性、毒物动力学、遗传毒性、致畸、致癌以及生殖发育毒性等体内和体外试验方法。为帮助相关标准使用者掌握标准具体内容，正确运用标准，编写了这本实施指南，对重点标准和试验进行了具体操作细节的解读，对部分问题做了进一步的澄清和说明。

书籍规格:

书籍信息归属:

《食品安全国家标准　食品安全性毒理学评价程序和方法》实施指南是中国标准出版社于2016.9出版的中图分类号为 R155.5-62 ,R994.4-62 的主题关于 食品卫生－食品毒理学－评价－中国－指南 的书籍。