中式冷菜实训

中式冷菜实训

李增, 主编

出版社:江苏教育出版社

年代:2013

定价:15.0

书籍简介:

本课程在行业专家的指导下,对各岗位进行任务分析和职业能力分析,然后以各岗位实际工作任务为引领,以岗位职业能力为依据,并按学生的认知特点,采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787549929665
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出版地南京出版单位江苏教育出版社
版次1版印次1
定价(元)15.0语种简体中文
尺寸16 × 29装帧平装
页数 200 印数

书籍信息归属:

中式冷菜实训是江苏教育出版社于2013.6出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 中式菜肴-凉菜-制作-教材 的书籍。